Когда Вы тщательно пережевываете пищу, то Вы тем самым избавляете свой желудок от его прямой обязанности — перемалывания пищи. Желудок расслабляется. Мышцы желудка вместо тренировки и закалки становятся слабыми. К старости человеку становится тяжелее жевать пищу, т.к. к старости человек слабеет, челюсть становится слабой. Кто-то вообще лишается зубов. Поэтому к старости человек неизбежно станет пережевывать пищу меньше, чем он мог это делать это в молодости. Если при этом у него будет нетренированный желудок, то можете представить себе к чему это приведет? Проблемы желудочно-кишечного тракта неизбежны. Поэтому в молодости рекомендуется наоборот — тренировать свой желудок, не пережевывать пищу до конца, иногда даже с небольшими косточками глотать ее. Тогда в старости проблем с желудком будет меньше.

Внимание! Это не медицинский совет. Это вольный пересказ монолога взятого из книги Гурджиева «Встречи с замечательными людьми». Беседа Гурджиева с дервишем о практике хатха-йоги «тщательное пережевывание пищи». Более того разговор на эту тему с человеком имеющим медицинское образование дал мне понять, что в желудке нет никаких мышц, которые могут тренироваться. Косточки в еде полезны для состава крови, а грубо волокнистая пища полезна для кишечника. Поэтому в целом интуитивные рассуждения дервиша правильные.